• Artimiausi renginiai
  • Savaitgalis
  • Receptai
  • Sūduvos istorija
  • Pranešk
  • Įmonių katalogas
9 °c
Marijampolė
10 ° Št
12 ° Sk
10 ° Pr
Ketvirtadienis, 28 rugpjūčio
Sūduvos Gidas
Reklama
  • Naujienos
    • Marijampolė
    • Šakiai
    • Vilkaviškis
    • Kazlų Rūda
    • Kalvarija
  • Renginiai Sūduvoje
    • Kas vyksta Marijampolėje?
    • Kas vyksta Kalvarijoje?
    • Kas vyksta Šakiuose?
    • Kas vyksta Kazlų Rūdoje?
    • Kas vyksta Vilkaviškyje?
    • Renginių archyvas
  • Mokslai
  • Sportas
  • Kriminalai
  • Kultūra
  • Politika
  • Sveikata
  • ŽŪM
Rezultatų nėra
Žiūrėti visus rezultatus
  • Naujienos
    • Marijampolė
    • Šakiai
    • Vilkaviškis
    • Kazlų Rūda
    • Kalvarija
  • Renginiai Sūduvoje
    • Kas vyksta Marijampolėje?
    • Kas vyksta Kalvarijoje?
    • Kas vyksta Šakiuose?
    • Kas vyksta Kazlų Rūdoje?
    • Kas vyksta Vilkaviškyje?
    • Renginių archyvas
  • Mokslai
  • Sportas
  • Kriminalai
  • Kultūra
  • Politika
  • Sveikata
  • ŽŪM
Rezultatų nėra
Žiūrėti visus rezultatus
Rezultatų nėra
Žiūrėti visus rezultatus

Jeigu šilauogių nederinate su mėsa ar sūriu – daug prarandate: nuodėmingai skanios idėjos užkandžiams ir kepsnių padažui

2024-02-25
Receptai
Laikas: 4 min skaitymo
A A
Šilauogių padažas

Šilauogių padažas / pranešimo autorių nuotr.

Solidžiosios šilauogės – vienos tų gėrybių, kuriomis verta mėgautis ištisus metus. Šiuose gamtos „brangakmeniuose“ gausu sveikatai naudingų medžiagų, su jomis lengva eksperimentuoti virtuvėje, o kaina – patraukli net ir žiemą.

Tad nenuostabu, kad, pasak Vaidos Budrienės, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovės, šilauogės patenka į perkamiausių uogų trejetuką. Be galo mėgstamos, tačiau ar tikrai gerai jos pažintos? Vienus gali nustebinti jų istorija, kitus – netikėti panaudojimo būdai kulinarijoje.

Europoje auginamos dar tik mažiau nei 100 metų

Šilauogės – vienos populiariausių uogų Lietuvoje, tad gali būti netikėtas faktas, jog jos mūsų žemyne auginti pradėtos palyginus visai neseniai, pasakoja „Iki“ daržovių ir vaisių skyriaus darbuotoja Jolanta Sabaitienė.

„Net apie 40 proc. pasaulinio šilauogių poreikio patenkina JAV. Būtent šios šalies senieji gyventojai, laikoma, pirmieji pripažino dabartinių šilauogių protėvių kulinarinę vertę, naudą sveikatai. Jie įtraukė šias uogas į savo mitybą ir naudojo jas įvairiais organizmo stiprinimo tikslais, įskaitant arbatų ir kompresų gamybą. Amerikiečiai yra ir sodinių šilauogių kultūros pradininkai, pradėjo kryžminti jų veisles. Ir tik ketvirtajame praėjusio amžiaus dešimtmetyje kultūrinės aukštaūgės šilauogės atgabentos bei pradėtos auginti Europoje“, – sako J. Sabaitienė.

Jeigu Amerikos čiabuviai kliovėsi intuicija ir praktika, tai šiandienos mokslininkai jau gali labai aiškiai įvardyti, kuo naudingos šios uogos. Šilauogės – mažytės antioksidantų jėgainės, o jose ypač daug antocianinų, kurie išsiskiria savo galingumu.

Šilauogėse yra ir kalio bei vitaminų C, K. Tyrimai rodo, kad šilauogių vartojimas gali sumažinti širdies ligų ir vėžio riziką. Šilauogėse esančios medžiagos taip pat turi ir priešuždegiminių savybių, padeda kovoti su smegenų ir odos senėjimu, todėl reguliarus jų vartojimas padės ir atminčiai, vardija šviežių gėrybių žinovė.

„Lietuviai apskritai yra dideli uogų gerbėjai. Nors nemažai yra atradę ir šaldytų uogų naudą bei praktiškumą, žinoma, pirkėjai visuomet teikia pirmenybę šviežioms. O šilauogės yra vienos tų, kurių netrūksta ištisus metus, jomis šviežiomis galima mėgautis nepriklausomai nuo sezono. Kol Lietuvoje dar žiema, šiais vitaminų užtaisais pirkėjus aprūpiname ir šiltesnių kraštų. Matome, kad pirkėjams labai svarbi tokia galimybė, nes šilauogės paklausios išlieka visus metus“, – sako V. Budrienė.

Naudokite ne tik desertams – nustebsite, kaip skanu

Šilauogės yra neįtikėtinai universalus kulinarinis ingredientas. Dažnai jomis užkandžiaujama vienomis, jos yra tapusios įvairiausių desertų žvaigždėmis – pradedant keksiukais ir baigiant pyragais. Jos puikiai dera ir saldžiuose blynuose, košėse. Tačiau „Iki“ kulinarijos technologė Gailė Urbonavičiūtė atkreipia dėmesį – jų saldžiarūgštis skonis itin dera ir su pikantiškais patiekalais, netgi su mėsa ir žuvimi.

Salotos. Į mėgstamas salotas įmeskite saują šviežių šilauogių – bus naudinga ne tik sveikatai, bet ir gražu akiai, uogos pagyvins salotų vaizdą. Jos puikiai tiks su lapiniais žalumynais, riešutais ir minkštais sūriais, pavyzdžiui, fetos ar ožkos.

Brusketos. Traški duonelė su pomidoru ir pagardinta aliejumi bei prieskoniais – klasika. Bet itališki užkandžių sumuštinukai gali būti ir įvairesni. Svečius tikrai sužavės skanus derinys iš virtų kubeliais pjaustytų burokėlių, šilauogių, šviežių bazilikų, druskos, pipirų, aliejaus ir balzaminio acto. O jeigu dar apibarstysite smulkintu fetos sūriu – bus neatsispiriama.

Glazūros. Išnaudokite natūralų šilauogių saldumą gardiems padažams ir glajams prie mėsos gaminti. Nesvarbu, ar kepate vištieną, kiaulieną, ar jautieną, šilauogių glajus suteiks patiekalui gilesnio skonio ir rafinuotumo.

Salsos. Jeigu norite gaivaus priedo prie mėsos, žuvies ar vegetariškų patiekalų, o gal tiesiog įdomesnio pagardo prie kukurūzų traškučių ar takų, buritų, verta su šilauogėmis pasigaminti Meksikos virtuvės įkvėptos salsos. Maišykite uogas su šviežiais pomidorais, svogūnais, česnaku, aitriosiomis paprikomis, žalumynais ir šlakeliu aliejaus, sumaišyto su actu.

Čatniai. Šilauogių čatnis – puikus priedas sūrių, mėsos gaminių lėkštėje, suteikiantis įvairovės įprastoms uogienėms. Šilauoges sumaišykite su smulkintais svogūnais, česnakais, imbieru, actu ir trupučiu prieskonių, tokių kaip cinamonas, druska, cukrus. Keliolika minučių pavirus ir atvėsinus, sukursite saldumą ir aštrumą suderinantį pagardą.

Balzaminio šilauogių padažo receptas

„Šis sultingas šilauogių ir balzamiko padažas suteiks skonio ir elegancijos bet kokiems kepsniams – keptiems orkaitėje, ant keptuvės ar jau pradėjus grilio sezoną. Jį verta išbandyti ir šilauogių entuziastams, ir mėsos mėgėjams – tikriausiai paaiškės, kad iš tiesų esate ir toks, ir toks. Nors dažniausiai mėgstamas derinti su mėsa, šis intensyvaus skonio padažas derės ne tik su kiauliena ar jautiena: juo pakylėsite ir paukštienos, žuvies ar vegetariškus valgius“, – sako G. Urbonavičiūtė.

Porcijos: 4

Gaminimo laikas: 10 minučių (neskaitant laiko mėsos paruošimui)

Reikės: padažui: 2 puodelių šviežių šilauogių, 2 šaukštų sviesto, 2 šaukštų alyvuogių aliejaus, 1 svogūno, 4 skiltelių česnako, kelių šakelių šviežio rozmarino, 2 šaukštų medaus, ½ puodelio balzaminio acto, druskos, pipirų. Vištienai arba kiaulienai: 1 kg vištienos krūtinėlės, kiaulienos nugarinės arba sprandinės.

Gaminame:

Vištieną arba kiaulieną ištepkite alyvuogių aliejumi ir gausiai pabarstykite druska, pipirais ir dalimi rozmarinų. Iškepkite pasirinktu būdu – ant grotelių, keptuvėje arba orkaitėje.
Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite šaukštą sviesto su alyvuogių aliejumi. Sudėkite smulkintą svogūną, česnaką, likusį rozmariną ir pakepinkite 2 minutes.
Tuomet sudėkite medų, šilauoges, paskaninkite druska ir pipirais, įmaišykite balzaminį actą. Sumažinkite ugnį iki silpnos ir virkite apie 5 minutes, kol uogos suminkštės ir padažas ims tirštėti. Galite jas lengvai patraiškyti šakute, bet nesutrinkite iki vientisos masės. Įdėkite likusį vieną šaukštą sviesto ir virkite dar 3 minutes. Patiekite padažą karštą ant vištienos arba kiaulienos, o šalia – mėgstamų daržovių.

 

Šaltinis: Pranešimas spaudai
Žymos: Gailė UrbonavičiūtėVaida Budrienė
DalintisSiųsti

Naujienos iš interneto:

traffix.lt

Rekomenduojami Video:

TAIP PAT SKAITYKITE:

Žinios

„Spindulio“ kino teatro repertuaras
Žvilgsnis į naujus mokslo metus – bendrystės ir augimo kryptis
Vilkaviškyje surengta konferencija „Ugdymas, kuriame skirtumas – jungties šaltinis“
Socialinė akcija „Apsaugok mane“ vėl Marijampolėje

Kultūra

Savaitgalio renginiai Sūduvoje
LNM Jono Basanavičiaus gimtinėje – Sūduvos mėgėjų teatrų festivalis „Atžalynas“
Šimtmetį švenčia pati gražiausia geležinkelio stotis Lietuvoje – Marijampolė kviečia į „Kitokią stotį“
Kapelos subūrė Baraginę: dainos, šokiai ir kaimyniška šiluma

Sportas

Kazlų Rūdos diskgolfo lygos „Sporto centro Taurė‘ 2025“ ketvirtą etapą laimėjo Mantas Martinaitis ir Laurynas Beliauskas
„Sporto naktis“ sugrįžta: jau šeštąjį kartą kviečia sporto entuziastus priimti iššūkį
„Sūduva“ patyrė pralaimėjimą Šiauliuose
Dar vienas Utenoje žaidęs krepšininkas papildė „Perlas Go“

Politika

Šakiuose aptartas pasirengimas naujiesiems mokslo metams
Marijampolės meras P. Isoda visiškai išteisintas „čekiukų“ byloje
Kviečiama deleguoti atstovus į Vilkaviškio rajono savivaldybės nevyriausybinių organizacijų tarybą
Suvalkų miesto šventėje – ir delegacija iš Marijampolės

Įdomu

Rugsėjo 1-oji – kokias galimybes įstatymas suteikia tėvams?
Tėvus ragina suklusti: greta mokymosi priemonių kuprinėje vietos turi atsirasti ir vandens gertuvei
Kaip pranešti policijai apie neteisėtai laikomus ginklus, ginklų priedėlius, šaudmenis, jų dalis ar sprogmenis?
Visuomenės tyrimas: beveik pusė gyventojų atpažintų kartelinius susitarimus, trečdalis – praneštų

Verslas

Skelbiama registracija į mugę „Sūduvos kraitė 2025“
Profesionalų arsenale: būtinos trimerio dalys komerciniams kraštovaizdžio darbams
Lietuvis apie 8 mėnesių stažuotę Ispanijoje: gamybos simuliacija, „Google translate“, šaltis ir lietuviški saldainiai parduotuvėse
UAB „Gulbelė“ pradėjo naujos krautuvės statybas Kazlų Rūdoje

Mokslas ir studijos

Žvilgsnis į naujus mokslo metus – bendrystės ir augimo kryptis
Vilkaviškyje surengta konferencija „Ugdymas, kuriame skirtumas – jungties šaltinis“
Šakiuose aptartas pasirengimas naujiesiems mokslo metams
Bado akcija Kalvarijos gimnazijoje – jungiasi kolegos iš visos šalies

Turizmas

Kaimelio dvaras – atgimstantis istorijos liudininkas
EIMIN tęsia investicijas, skirtas į Lietuvą pritraukti užsienio turistų
Įrengta laisvalaikio zona prie Naujaprūdžio (Zyliškės) tvenkinio
Z karta keliauja kitaip: kaip ji keičia turizmo pasaulį?
Reklama
Marimedis Marimedis Marimedis
Pamatyti.lt Pamatyti.lt Pamatyti.lt
Sūduvos Gidas

Teisės saugomos © 2024

Naršyti

  • Pranešk naujieną
  • Naudojimosi taisyklės
  • Kontaktai
  • Reklama
  • Naujienlaiškis
  • Privatumo politika
  • Kalvarija
  • Kazlų Rūda
  • Marijampolė
  • Šakiai
  • Vilkaviškis

Sekite mus

  • Sūduvos gidas
  • Žinios
    • Kalvarija
    • Kazlų Rūda
    • Marijampolė
    • Vilkaviškis
    • Šakiai
  • Kas vyksta Sūduvoje?
    • Kas vyksta Marijampolėje?
    • Kas vyksta Kalvarijoje?
    • Kas vyksta Šakiuose?
    • Kas vyksta Kazlų Rūdoje?
    • Kas vyksta Vilkaviškyje?
  • Savaitgalis
  • Kriminalai
  • Karas Ukrainoje
  • Receptai
  • Istorijos verpetai
  • Politika
  • Laisvalaikis
  • Kultūra
  • Įdomu
  • Grožis
  • Mokslas ir studijos
  • Video
  • Reklama
  • Kontaktai
  • ŽŪM naujienos
Rezultatų nėra
Žiūrėti visus rezultatus
  • Sūduvos gidas
  • Žinios
    • Kalvarija
    • Kazlų Rūda
    • Marijampolė
    • Vilkaviškis
    • Šakiai
  • Kas vyksta Sūduvoje?
    • Kas vyksta Marijampolėje?
    • Kas vyksta Kalvarijoje?
    • Kas vyksta Šakiuose?
    • Kas vyksta Kazlų Rūdoje?
    • Kas vyksta Vilkaviškyje?
  • Savaitgalis
  • Kriminalai
  • Karas Ukrainoje
  • Receptai
  • Istorijos verpetai
  • Politika
  • Laisvalaikis
  • Kultūra
  • Įdomu
  • Grožis
  • Mokslas ir studijos
  • Video
  • Reklama
  • Kontaktai
  • ŽŪM naujienos
Rezultatų nėra
Žiūrėti visus rezultatus