• Artimiausi renginiai
  • Savaitgalis
  • Receptai
  • Sūduvos istorija
  • Pranešk
  • Įmonių katalogas
9 °c
Marijampolė
10 ° Št
12 ° Sk
10 ° Pr
Antradienis, 14 spalio
Sūduvos Gidas
Justicija
Reklama
  • Naujienos
    • Marijampolė
    • Šakiai
    • Vilkaviškis
    • Kazlų Rūda
    • Kalvarija
  • Renginiai Sūduvoje
    • Kas vyksta Marijampolėje?
    • Kas vyksta Kalvarijoje?
    • Kas vyksta Šakiuose?
    • Kas vyksta Kazlų Rūdoje?
    • Kas vyksta Vilkaviškyje?
    • Renginių archyvas
  • Mokslai
  • Sportas
  • Kriminalai
  • Kultūra
  • Politika
  • Sveikata
  • ŽŪM
Rezultatų nėra
Žiūrėti visus rezultatus
  • Naujienos
    • Marijampolė
    • Šakiai
    • Vilkaviškis
    • Kazlų Rūda
    • Kalvarija
  • Renginiai Sūduvoje
    • Kas vyksta Marijampolėje?
    • Kas vyksta Kalvarijoje?
    • Kas vyksta Šakiuose?
    • Kas vyksta Kazlų Rūdoje?
    • Kas vyksta Vilkaviškyje?
    • Renginių archyvas
  • Mokslai
  • Sportas
  • Kriminalai
  • Kultūra
  • Politika
  • Sveikata
  • ŽŪM
Rezultatų nėra
Žiūrėti visus rezultatus
Rezultatų nėra
Žiūrėti visus rezultatus

Jeigu šilauogių nederinate su mėsa ar sūriu – daug prarandate: nuodėmingai skanios idėjos užkandžiams ir kepsnių padažui

2024-02-25
Receptai
Laikas: 4 min skaitymo
A A
Šilauogių padažas

Šilauogių padažas / pranešimo autorių nuotr.

Solidžiosios šilauogės – vienos tų gėrybių, kuriomis verta mėgautis ištisus metus. Šiuose gamtos „brangakmeniuose“ gausu sveikatai naudingų medžiagų, su jomis lengva eksperimentuoti virtuvėje, o kaina – patraukli net ir žiemą.

Tad nenuostabu, kad, pasak Vaidos Budrienės, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovės, šilauogės patenka į perkamiausių uogų trejetuką. Be galo mėgstamos, tačiau ar tikrai gerai jos pažintos? Vienus gali nustebinti jų istorija, kitus – netikėti panaudojimo būdai kulinarijoje.

Europoje auginamos dar tik mažiau nei 100 metų

Šilauogės – vienos populiariausių uogų Lietuvoje, tad gali būti netikėtas faktas, jog jos mūsų žemyne auginti pradėtos palyginus visai neseniai, pasakoja „Iki“ daržovių ir vaisių skyriaus darbuotoja Jolanta Sabaitienė.

„Net apie 40 proc. pasaulinio šilauogių poreikio patenkina JAV. Būtent šios šalies senieji gyventojai, laikoma, pirmieji pripažino dabartinių šilauogių protėvių kulinarinę vertę, naudą sveikatai. Jie įtraukė šias uogas į savo mitybą ir naudojo jas įvairiais organizmo stiprinimo tikslais, įskaitant arbatų ir kompresų gamybą. Amerikiečiai yra ir sodinių šilauogių kultūros pradininkai, pradėjo kryžminti jų veisles. Ir tik ketvirtajame praėjusio amžiaus dešimtmetyje kultūrinės aukštaūgės šilauogės atgabentos bei pradėtos auginti Europoje“, – sako J. Sabaitienė.

Jeigu Amerikos čiabuviai kliovėsi intuicija ir praktika, tai šiandienos mokslininkai jau gali labai aiškiai įvardyti, kuo naudingos šios uogos. Šilauogės – mažytės antioksidantų jėgainės, o jose ypač daug antocianinų, kurie išsiskiria savo galingumu.

Šilauogėse yra ir kalio bei vitaminų C, K. Tyrimai rodo, kad šilauogių vartojimas gali sumažinti širdies ligų ir vėžio riziką. Šilauogėse esančios medžiagos taip pat turi ir priešuždegiminių savybių, padeda kovoti su smegenų ir odos senėjimu, todėl reguliarus jų vartojimas padės ir atminčiai, vardija šviežių gėrybių žinovė.

„Lietuviai apskritai yra dideli uogų gerbėjai. Nors nemažai yra atradę ir šaldytų uogų naudą bei praktiškumą, žinoma, pirkėjai visuomet teikia pirmenybę šviežioms. O šilauogės yra vienos tų, kurių netrūksta ištisus metus, jomis šviežiomis galima mėgautis nepriklausomai nuo sezono. Kol Lietuvoje dar žiema, šiais vitaminų užtaisais pirkėjus aprūpiname ir šiltesnių kraštų. Matome, kad pirkėjams labai svarbi tokia galimybė, nes šilauogės paklausios išlieka visus metus“, – sako V. Budrienė.

Naudokite ne tik desertams – nustebsite, kaip skanu

Šilauogės yra neįtikėtinai universalus kulinarinis ingredientas. Dažnai jomis užkandžiaujama vienomis, jos yra tapusios įvairiausių desertų žvaigždėmis – pradedant keksiukais ir baigiant pyragais. Jos puikiai dera ir saldžiuose blynuose, košėse. Tačiau „Iki“ kulinarijos technologė Gailė Urbonavičiūtė atkreipia dėmesį – jų saldžiarūgštis skonis itin dera ir su pikantiškais patiekalais, netgi su mėsa ir žuvimi.

Salotos. Į mėgstamas salotas įmeskite saują šviežių šilauogių – bus naudinga ne tik sveikatai, bet ir gražu akiai, uogos pagyvins salotų vaizdą. Jos puikiai tiks su lapiniais žalumynais, riešutais ir minkštais sūriais, pavyzdžiui, fetos ar ožkos.

Brusketos. Traški duonelė su pomidoru ir pagardinta aliejumi bei prieskoniais – klasika. Bet itališki užkandžių sumuštinukai gali būti ir įvairesni. Svečius tikrai sužavės skanus derinys iš virtų kubeliais pjaustytų burokėlių, šilauogių, šviežių bazilikų, druskos, pipirų, aliejaus ir balzaminio acto. O jeigu dar apibarstysite smulkintu fetos sūriu – bus neatsispiriama.

Glazūros. Išnaudokite natūralų šilauogių saldumą gardiems padažams ir glajams prie mėsos gaminti. Nesvarbu, ar kepate vištieną, kiaulieną, ar jautieną, šilauogių glajus suteiks patiekalui gilesnio skonio ir rafinuotumo.

Salsos. Jeigu norite gaivaus priedo prie mėsos, žuvies ar vegetariškų patiekalų, o gal tiesiog įdomesnio pagardo prie kukurūzų traškučių ar takų, buritų, verta su šilauogėmis pasigaminti Meksikos virtuvės įkvėptos salsos. Maišykite uogas su šviežiais pomidorais, svogūnais, česnaku, aitriosiomis paprikomis, žalumynais ir šlakeliu aliejaus, sumaišyto su actu.

Čatniai. Šilauogių čatnis – puikus priedas sūrių, mėsos gaminių lėkštėje, suteikiantis įvairovės įprastoms uogienėms. Šilauoges sumaišykite su smulkintais svogūnais, česnakais, imbieru, actu ir trupučiu prieskonių, tokių kaip cinamonas, druska, cukrus. Keliolika minučių pavirus ir atvėsinus, sukursite saldumą ir aštrumą suderinantį pagardą.

Balzaminio šilauogių padažo receptas

„Šis sultingas šilauogių ir balzamiko padažas suteiks skonio ir elegancijos bet kokiems kepsniams – keptiems orkaitėje, ant keptuvės ar jau pradėjus grilio sezoną. Jį verta išbandyti ir šilauogių entuziastams, ir mėsos mėgėjams – tikriausiai paaiškės, kad iš tiesų esate ir toks, ir toks. Nors dažniausiai mėgstamas derinti su mėsa, šis intensyvaus skonio padažas derės ne tik su kiauliena ar jautiena: juo pakylėsite ir paukštienos, žuvies ar vegetariškus valgius“, – sako G. Urbonavičiūtė.

Porcijos: 4

Gaminimo laikas: 10 minučių (neskaitant laiko mėsos paruošimui)

Reikės: padažui: 2 puodelių šviežių šilauogių, 2 šaukštų sviesto, 2 šaukštų alyvuogių aliejaus, 1 svogūno, 4 skiltelių česnako, kelių šakelių šviežio rozmarino, 2 šaukštų medaus, ½ puodelio balzaminio acto, druskos, pipirų. Vištienai arba kiaulienai: 1 kg vištienos krūtinėlės, kiaulienos nugarinės arba sprandinės.

Gaminame:

Vištieną arba kiaulieną ištepkite alyvuogių aliejumi ir gausiai pabarstykite druska, pipirais ir dalimi rozmarinų. Iškepkite pasirinktu būdu – ant grotelių, keptuvėje arba orkaitėje.
Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite šaukštą sviesto su alyvuogių aliejumi. Sudėkite smulkintą svogūną, česnaką, likusį rozmariną ir pakepinkite 2 minutes.
Tuomet sudėkite medų, šilauoges, paskaninkite druska ir pipirais, įmaišykite balzaminį actą. Sumažinkite ugnį iki silpnos ir virkite apie 5 minutes, kol uogos suminkštės ir padažas ims tirštėti. Galite jas lengvai patraiškyti šakute, bet nesutrinkite iki vientisos masės. Įdėkite likusį vieną šaukštą sviesto ir virkite dar 3 minutes. Patiekite padažą karštą ant vištienos arba kiaulienos, o šalia – mėgstamų daržovių.

 

Šaltinis: Pranešimas spaudai
Žymos: Gailė UrbonavičiūtėVaida Budrienė
DalintisSiųsti

Naujienos iš interneto:

traffix.lt

Rekomenduojami Video:

TAIP PAT SKAITYKITE:

Žinios

„Draugų būryje“: Sūduvos gimnazijos jubiliejus tapo švente visai Marijampolei
Vicemerei Daivai Riklienei – Mykolo Romerio universiteto padėka už bendradarbiavimą
Marijampolėje iš įmonės pavogtas automobilio katalizatorius
Griškabūdyje ugniagesiai skubėjo gesinti užsiliepsnojusios virtuvės

Kultūra

Gavaltuvoje skambėjo rudens spalvų ir muzikos pilnas koncertas
Gelgaudiškyje nuaidėjo jubiliejinė „Gelgaudiškio armonika 2025“
Šakiuose surengta šventė „Įamžinto laiko knygoje – kalbantis miestas“
Vilkaviškyje paminėta Tarptautinė kurčiųjų diena

Sportas

Kazlų Rūdos „Kazlų Rūda“ savoje aikštėje pranoko Prienų „Nemuno“ dublerius
Vyko Vilkaviškio rajono moksleivių rudens kroso pirmenybės
Lemiamu spurtu „Perlas Go“ išrašė pirmąjį pralaimėjimą žalgiriečiams
Kalvarijos savivaldybės moksleiviai susirungė rudens kroso varžybose

Politika

Vicemerei Daivai Riklienei – Mykolo Romerio universiteto padėka už bendradarbiavimą
Kalvarijos savivaldybės atstovai dalyvavo tarptautinėje konferencijoje „Jungiame sienas, kuriame ateitį: turizmo plėtros perspektyvos Lietuvos–Lenkijos pasienyje“
Marijampolėje surengti Vietos savivaldos dienos apdovanojimai
Savivaldybėje lankėsi Vilkaviškio pradinės mokyklos ketvirtokai

Įdomu

Miego svarba: penktadalis sunkių eismo įvykių – dėl mieguistumo ir nekokybiško poilsio
Šiuolaikinių humoristų tėvas ir komedijos žanro pradininkas tarpukario Lietuvoje
Trūko vandens žarnelė ar užsidegė puodas – kas kompensuos žalą kaimynams?
Sporto būrelius lankantys vaikai susiduria su pusantro karto didesne traumų rizika – kaip jų išvengti?

Verslas

Investicinė bendrovė „Unlim“ investuos iki 10 mln Eur į jaunas gamybos įmones Lietuvoje
Nuo vietinės parduotuvės iki pardavimų visoje Europoje: kaip ištrūkau iš 95 % spąstų
Kaip išsirinkti diagnostikos įrangą autoservisui?
Su moderniu Marijampolės SDG biuru susipažino Sūduvos pramonės ir verslo asociacijos nariai

Mokslas ir studijos

„Draugų būryje“: Sūduvos gimnazijos jubiliejus tapo švente visai Marijampolei
Vicemerei Daivai Riklienei – Mykolo Romerio universiteto padėka už bendradarbiavimą
eTwinning 20-mečio šventėje suspindėjo ir „Buratinas“
Kalvarijos savivaldybės moksleiviai susirungė rudens kroso varžybose

Turizmas

Kalvarijos savivaldybės atstovai dalyvavo tarptautinėje konferencijoje „Jungiame sienas, kuriame ateitį: turizmo plėtros perspektyvos Lietuvos–Lenkijos pasienyje“
Kalvarijos savivaldybėje paminėta Pasaulinė turizmo diena
Raudondvario grafo Tiškevičiaus šventovė
Regiono turizmo forume – idėjos, partnerystės ir ateities vizijos
Reklama
Marimedis Marimedis Marimedis
Pamatyti.lt Pamatyti.lt Pamatyti.lt
Sūduvos Gidas

Teisės saugomos © 2024

Naršyti

  • Pranešk naujieną
  • Naudojimosi taisyklės
  • Kontaktai
  • Reklama
  • Naujienlaiškis
  • Privatumo politika
  • Kalvarija
  • Kazlų Rūda
  • Marijampolė
  • Šakiai
  • Vilkaviškis

Sekite mus

  • Sūduvos gidas
  • Žinios
    • Kalvarija
    • Kazlų Rūda
    • Marijampolė
    • Vilkaviškis
    • Šakiai
  • Kas vyksta Sūduvoje?
    • Kas vyksta Marijampolėje?
    • Kas vyksta Kalvarijoje?
    • Kas vyksta Šakiuose?
    • Kas vyksta Kazlų Rūdoje?
    • Kas vyksta Vilkaviškyje?
  • Savaitgalis
  • Kriminalai
  • Karas Ukrainoje
  • Receptai
  • Istorijos verpetai
  • Politika
  • Laisvalaikis
  • Kultūra
  • Įdomu
  • Grožis
  • Mokslas ir studijos
  • Video
  • Reklama
  • Kontaktai
  • ŽŪM naujienos
Rezultatų nėra
Žiūrėti visus rezultatus
  • Sūduvos gidas
  • Žinios
    • Kalvarija
    • Kazlų Rūda
    • Marijampolė
    • Vilkaviškis
    • Šakiai
  • Kas vyksta Sūduvoje?
    • Kas vyksta Marijampolėje?
    • Kas vyksta Kalvarijoje?
    • Kas vyksta Šakiuose?
    • Kas vyksta Kazlų Rūdoje?
    • Kas vyksta Vilkaviškyje?
  • Savaitgalis
  • Kriminalai
  • Karas Ukrainoje
  • Receptai
  • Istorijos verpetai
  • Politika
  • Laisvalaikis
  • Kultūra
  • Įdomu
  • Grožis
  • Mokslas ir studijos
  • Video
  • Reklama
  • Kontaktai
  • ŽŪM naujienos
Rezultatų nėra
Žiūrėti visus rezultatus