Gaivus vasaros pradžios skonis
Įsivaizduokite tobulai apskrudusios duonos riekelę, kuri maloniai traška kaskart įkandus. Ant viršaus – švelnus rikotos sūrio kremas, pagardintas gaivia mėta ir saldžiais, vos patrintais pavasariniais žirneliais. Tai užkandis, kuris kvepia ir chutna kaip pati vasaros pradžia – lengvas, gaivus ir nepaprastai gardus.
Kodėl šis receptas?
Šis receptas – tai odė vasaros pradžiai ir pirmiesiems daržo derliams. Tai puikus būdas paversti paprastus ingredientus į elegantišką ir greitai paruošiamą užkandį, kuris nustebins ir svečius, ir namiškius. Be to, tai lengvas ir maistingas pasirinkimas, kupinas skaidulų ir baltymų.
Ingredientų sąrašas
- 1 čiabatos (ciabatta) duona arba prancūziškas batonas
- 200 g šviežių arba šaldytų žaliųjų žirnelių
- 250 g rikotos sūrio
- Saujelė šviežių mėtų lapelių
- 1 citrina (reikės žievelės ir šiek tiek sulčių)
- 1 skiltelė česnako
- 3 v. š. aukščiausios kokybės alyvuogių aliejaus
- Druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį
Gaminimo eiga
- Duoną supjaustykite maždaug 1,5 cm storio riekelėmis. Riekeles paskrudinkite keptuvėje, orkaitėje arba ant grilio, kol taps auksinės spalvos ir traškios.
- Kol duona dar karšta, kiekvieną riekelę iš abiejų pusių įtrinkite perpus perpjauta česnako skiltele.
- Jei naudojate šaldytus žirnelius, suberkite juos į verdantį vandenį ir virkite 2-3 minutes. Nukoškite ir iškart perliekite lediniu vandeniu, kad išlaikytų ryškiai žalią spalvą. Jei žirneliai švieži, užteks juos tik nuplikyti.
- Apie pusę žirnelių sutrinkite šakute arba virtuviniu kombainu iki rupios masės. Likusius palikite sveikus.
- Dubenėlyje sumaišykite rikotą, smulkiai kapotas mėtas, nutarkuotą citrinos žievelę ir šlakelį citrinos sulčių. Pagardinkite druska ir pipirais, gerai išmaišykite.
- Ant kiekvienos paskrudintos duonos riekelės tepkite rikotos kremą. Ant viršaus dėkite trintų ir sveikų žirnelių mišinį.
- Prieš patiekdami, apšlakstykite viską kokybišku alyvuogių aliejumi ir pagardinkite dar žiupsneliu pipirų.
Šefo patarimas
Prieš patiekdami, bruskėtas apšlakstykite keliais lašais kokybiško balzaminio acto kremo. Jo saldžiarūgštis skonis puikiai papildys rikotos švelnumą ir žirnelių saldumą, suteikdamas užkandžiui dar daugiau gilumo.
