Atraskite Viduržemio jūros skonį savo lėkštėje
Įsivaizduokite tobulai apskrudusius, auksinius sūrio pagaliukus, kurių išorė maloniai traški, o vidus – tamprios tekstūros ir maloniai sūrus. Šalia – gaivus, kreminis padažas su šviežiomis vasaros žolelėmis ir vos juntama citrinos rūgštele, kuri puikiai subalansuoja skonius. Tai užkandis, kuris akimirksniu nukels į saulėtą Kipro pakrantę ir taps jūsų vasaros favoritu.
Kodėl šis receptas?
Tai puiki alternatyva įprastoms bulvytėms, idealiai tinkanti laikantis mažai angliavandenių turinčios mitybos. Šis užkandis ne tik greitai paruošiamas ir atrodo įspūdingai, bet ir yra maistingas bei sotus. Tai puikus būdas pasimėgauti gardžiu maistu be jokių kompromisų.
Ingredientai
- 225 g halloumi sūrio
- 2-3 v. š. alyvuogių arba kokosų aliejaus kepimui
Padažui:
- 150 g riebaus graikiško jogurto
- Saujelė šviežių mėtų, smulkiai sukapotų
- Nedidelė saujelė šviežių krapų, smulkiai sukapotų
- 1 v. š. šviežiai spaustų citrinos sulčių
- Pusės citrinos nutarkuota žievelė
- Druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį
Gaminimo eiga
- Paruoškite padažą: Nedideliame dubenėlyje sumaišykite graikišką jogurtą, kapotas mėtas, krapus, citrinos sultis ir žievelę. Pagardinkite druska bei pipirais ir gerai išmaišykite. Atidėkite į šalį, kol kepsite sūrį.
- Paruoškite sūrį: Išimkite halloumi sūrį iš pakuotės ir labai gerai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Supjaustykite maždaug 1 cm storio pagaliukais, panašiais į bulvytes fri.
- Kepkite sūrį: Keptuvėje ant vidutinės ugnies gerai įkaitinkite aliejų. Atsargiai sudėkite sūrio pagaliukus vienu sluoksniu, neperkraudami keptuvės.
- Apskrudinkite: Kepkite kiekvieną pusę po 2-3 minutes, kol gražiai pagels ir taps traški. Iškepusius pagaliukus išimkite ant popieriniu rankšluosčiu išklotos lėkštės, kad susigertų riebalų perteklius.
- Patiekite: Nedelsdami patiekite karštus halloumi pagaliukus su paruoštu šaltu jogurto padažu.
Šefo patarimas
Kad sūris būtų ypač traškus, prieš kepdami jį gerai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Drėgmės perteklius neleidžia susidaryti tobulai auksinei plutelei.
