Vasariškas užkandis per 15 minučių
Įsivaizduokite auksines, traškias išorėje ir maloniai sūrias bei minkštas viduje sūrio lazdeles. Prie jų – gaivus, kreminis jogurto ir šviežių vasaros žolelių padažas. Tai užkandis, kuris nustebins savo paprastumu ir neprilygstamu skoniu.
Kodėl šis receptas?
Halumio sūris yra puiki alternatyva įprastiems angliavandenių gausiems užkandžiams. Jame gausu baltymų, suteikiančių sotumo jausmą, o unikali sūrio tekstūra puikiai tinka kepti. Šis receptas – tai greitas būdas pasimėgauti restorano vertu užkandžiu namuose, naudojant vos kelis sezoninius ingredientus.
Ingredientai
- 250 g halumio sūrio
- 1 v. š. alyvuogių aliejaus
- 150 g graikiško jogurto (riebaus)
- Nedidelis ryšulėlis šviežių krapų
- Keletas šviežios mėtos lapelių
- 1 skiltelė česnako
- 1 a. š. citrinos sulčių
- Druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį
Gaminimo eiga
- Paruoškite padažą: smulkiai sukapokite krapus ir mėtas. Sutraiškykite česnako skiltelę. Mažame dubenėlyje sumaišykite graikišką jogurtą, žoleles, česnaką, citrinos sultis, pagardinkite druska ir pipirais. Atidėkite į šalį.
- Paruoškite sūrį: popieriniu rankšluosčiu gerai nusausinkite halumio sūrio blokelį. Supjaustykite jį maždaug 1–1,5 cm storio lazdelėmis, panašiomis į bulvytes fri.
- Kepkite sūrį: keptuvėje su nepridegančia danga įkaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutinės-aukštos ugnies. Atsargiai sudėkite halumio lazdeles į keptuvę, palikdami tarpus.
- Kepkite po 2–3 minutes iš kiekvienos pusės, kol gražiai apskrus ir taps auksinės spalvos bei traškios.
- Patiekite nedelsiant: karštas halumio lazdeles dėkite į lėkštę šalia vėsaus jogurto padažo. Mėgaukitės iškart, kol sūris šiltas ir traškus.
Šefo patarimas
Kad halumis būtų ypač traškus, prieš kepdami įsitikinkite, jog sūris yra visiškai sausas. Norėdami dar traškesnės plutelės, prieš dėdami į keptuvę, galite sūrio lazdeles lengvai apvolioti migdolų miltuose.
