Vasaros fiestai: sultingos vištienos fajitas ant grilio
Įsivaizduokite nuo grilio sklindantį čirškėjimą ir viliojantį prieskonių aromatą, susimaišiusį su gaiviu vasaros vakaro oru. Šios vištienos fajitas – tai tikra skonių fiesta lėkštėje, kurioje sultinga, prieskoniais pagardinta vištiena susitinka su karamelizuotomis, saldžiomis daržovėmis. Viskas įsukta į šiltą tortiliją su jūsų mėgstamais pagardais sukuria tobulą, jaukų ir tuo pačiu šventišką patiekalą.
Kodėl šis receptas?
Joninių išvakarės – puikus metas suburti draugus ir šeimą prie laužo ar grilio. Šis fajitas receptas idealiai tinka tokiai progai: jį lengva paruošti, jis puikiai tinka valgyti lauke, o interaktyvus gaminimo ir valgymo procesas sukuria smagią ir bendruomenišką atmosferą. Tai patiekalas, skirtas dalintis ir mėgautis ilgais vasaros vakarais.
Ingredientai
- 600 g vištienos krūtinėlės be odos ir kaulų, supjaustytos juostelėmis
- 2 didelės paprikos (skirtingų spalvų, pvz., raudona ir geltona), supjaustytos juostelėmis
- 1 didelis svogūnas, supjaustytas pusžiedžiais
- 3 valg. š. alyvuogių aliejaus
- 1 laimo sultys
- 2 arb. š. čili miltelių
- 1 arb. š. malto kumino
- 1 arb. š. rūkytos paprikos miltelių
- 1/2 arb. š. česnakų miltelių
- Druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį
- 8 vnt. kvietinių tortilijų
- Patiekimui: grietinė, gvakamolė, salsa padažas, šviežia kalendra
Gaminimo eiga
- Dideliame dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, laimo sultis, čili miltelius, kuminą, papriką, česnakų miltelius, druską ir pipirus.
- Į dubenį su marinatu sudėkite vištienos juosteles ir gerai išmaišykite, kad tolygiai pasidengtų. Palikite marinuotis bent 20 minučių kambario temperatūroje (arba ilgiau šaldytuve).
- Įkaitinkite grilį iki vidutinės-aukštos kaitros. Kitame dubenyje paprikas ir svogūnus sumaišykite su trupučiu aliejaus, druska ir pipirais.
- Kepkite vištieną ant grilio apie 6–8 minutes, kartą apversdami, kol iškeps ir gražiai apskrus. Tuo pačiu metu ant grilio kepkite daržoves (galite naudoti specialų grilio padėklą ar ketaus keptuvę), kol suminkštės ir šiek tiek apskrus, apie 8–10 minučių.
- Nukelkite vištieną ir daržoves nuo grilio. Leiskite vištienai kelias minutes „pailsėti“ prieš patiekiant.
- Pašildykite tortilijas ant grilio po 15–20 sekundžių iš kiekvienos pusės.
- Patiekite viską atskiruose induose, kad kiekvienas galėtų susisukti savo fajitą su mėgstamais pagardais: grietine, gvakamole, salsa ir šviežia kalendra.
Šefo patarimas
Norėdami dar autentiškesnio ir sodresnio skonio, kepkite daržoves ketaus keptuvėje tiesiai ant grilio grotelių. Taip daržovės neįkris pro tarpus, o karštas ketus suteiks joms nuostabų apskrudimą ir dūmo aromatą.
