Specialistai teigia: kiaušiniai – vienas vertingiausių maisto produktų, tačiau vartotojai dažnai nebežino, kaip išsirinkti norimos kokybės kiaušinius. Žemės ūkio ministerija primena, į ką pirkėjai turėtų atkreipti dėmesį rinkdamiesi savo stalui šį produktą.
Pagal kokybę kiaušiniai rūšiuojami į „A klasės“ arba „šviežius“ ir „B klasės“. „A klasės“ kiaušiniai taip pat rūšiuojami pagal svorį – XL, L, M, S. Prekyboje esantys žmonių maistui skirti „A klasės“ kiaušiniai privalo būti paženklinti gamintojo kodu, kurį sudaro skaičių ir raidžių junginys.
Pirmasis skaičius ant kiaušinio reiškia vištų dedeklių laikymo būdą, kuris priklauso nuo vištų laikymo sąlygų:
0 – Ekologiški kiaušiniai. Vištoms taikomi ekologinio ūkininkavimo reikalavimai.
1 – Laisvai laikomų vištų kiaušiniai. Vištoms sudarytos sąlygos būti lauko aptvaruose, kuriuose yra augmenijos ir vištai tenka ne mažiau 4 kv. m, o vištų skaičius neviršija 2500.
2 – Ant kraiko laikomų vištų kiaušiniai. Vištoms sudarytos sąlygos laisvai vaikščioti pastato/tvarto viduje.
3 – Narvuose laikomų vištų kiaušiniai.
Kitos dvi raidės ant kiaušinio yra šalies, kurioje registruota kiaušinių gavybos įmonė ir yra vištų dedeklių laikymo vieta, kodas. Lietuvoje pagaminti vištų kiaušiniai pažymėti LT, įvežami ir iš kitų šalių LV – Latvija, PL – Lenkija, UA – Ukraina.
Trečioji kodo dalis nurodo vištų dedeklių laikymo vietos veterinarinio patvirtinimo numerį, kuris patvirtina, kad vištų dedeklių laikymo vieta yra registruota ir kontroliuojama šalies, kurioje pagaminti kiaušiniai, valstybinės veterinarijos tarnybos.
Kai kiaušiniai importuojami iš trečiųjų šalių, kurios nesuteikia pakankamai garantijų dėl laikymo sąlygų lygiavertiškumo, ant kiaušinių pakuotės išorės turi būti nurodoma kilmės šalis ir auginimo būdas, kuris yra „ne ES standartas“.
Visi kiaušiniai turi būti surūšiuoti, tinkamai paženklinti ir supakuoti per dešimt dienų nuo padėjimo datos, o tinkamumo vartoti terminas gali būti ne ilgesnis kaip 28 dienos po kiaušinių padėjimo.
Kas naujo ES kiaušinių sektoriuje?
Europos Sąjungos (ES) vidutinė kiaušinių kaina 2019 m. 45 sav. (11.04-11.10), lyginant su 2018 m. tuo pačiu laikotarpiu, buvo aukštesnė 3 proc. ir siekė 135,48 Eur/100 kg. Palyginimui JAV – 114,87, Brazilijos – 89,25, Indijos – 82,18 Eur/100 kg. ES valstybės narių trejetukas, kurių kiaušinių gavyba yra didžiausia, yra Prancūzija, Vokietija ir Italija.
ES yra penketuke tarp šalių didžiausių kiaušinių eksportuotojų pasaulyje. ES kiaušinių prekybos balansas (neskaičiuojant perinimui skirtų kiaušinių) yra teigiamas tiek kiekiu, tiek verte.
ES kiaušinių importas 2019 m. 01–09 mėn. laikotarpiu siekė 16,7 tūkst. t (30,9 mln. Eur) ir, lyginant su 2018 m. tuo pačiu laikotarpiu, sumažėjo 27,6 proc. Pasikeitė šalys, daugiausiai eksportuojančios kiaušinių į ES – 2018 m. ir 2019 m. apie 50 proc. ES kiaušinių importe sudarė kiaušiniai iš Ukrainos, kuri yra antra pagal dydį kiaušinių eksportuoja pasaulyje, ir daugiau kaip 20 proc. kiaušinių iš JAV, o 2017 m. šis santykis buvo priešingas.
ES kiaušinių eksportas 2019 m. 01-09 mėn. laikotarpiu siekė 180,5 tūkst. t, (174,5 mln. Eur) ir augo 13,9 proc., lyginant su tuo pačiu 2018 m. laikotarpiu. Daugiausia ES kiaušinių eksportuota į Japoniją (31 proc.) ir Šveicariją (17 proc.), labiausiai eksportas augo į Japoniją (29 proc.) ir Azijos šalis. ES kiaušinių eksporte daugiausiai vyravo albuminas, perinimui skirti ir švieži kiaušiniai. Minimu laikotarpiu perinimui skirtų kiaušinių eksportas buvo 74,8 tūkst. t arba 16,9 proc. didesnis nei 2018 m. tuo pačiu laikotarpiu, iš jų 47 proc. eksportuota į Rusiją; vienos dienos viščiukų eksportas 7,6 tūkst. t, augo 9,1 proc., apie 38 proc. eksportuota į Ukrainą.
Lietuvos kiaušinių sektorius
Kiaušinių gavyba Lietuvos įmonėse 2019 m. 1-9 mėn. laikotarpiu siekė 517,2 mln. vnt. ir buvo 1,6 proc. mažesnė lyginant su 2018 m. tuo pačiu laikotarpiu, tačiau didžiausias kiaušinių gavybos augimas per pastaruosius ketvertą metų buvo 2018 m., kuomet kiaušinių gavyba augo 48 proc., lyginant su 2017 m., ir siekė 898 mln. vnt.
Lietuvos kiaušinių ir kiaušinių produktų prekybos balansas 2019 m. 01–09 mėn. tiek kiekiu, tiek verte taip pat yra teigiamas.Lietuvos kiaušinių kaina 45 sav. buvo 114,64 Eur/100 kg arba 1,4 proc. didesnė lyginant su savaite prieš, ir 3,5 proc. didesnė, lyginant su 2018 m. tuo pačiu laikotarpiu..
Lietuvos kiaušinių ir kiaušinių produktų (KN 0407, 0408) importas 2019 m. 01-09 mėn. laikotarpiu siekė 12,2 t arba pinigine verte už 15,2 mln. EUR. Apie 87 proc. kiaušinių į Lietuvos rinką yra importuoti iš Latvijos ir Lenkijos. Nuo 2017 m., Lietuva nėra importavusi kiaušinių iš trečiųjų šalių.
Lietuvos kiaušinių ir kiaušinių produktų (KN 0407, 0408) eksportas 2019 m. 01–09 mėn. laikotarpiu siekė 13,1 t arba pinigine verte už 15,3 mln. EUR. Apie pusę Lietuvos kiaušinių eksporto kiekio buvo į Latvijos bei Lenkijos rinkas, o iš trečiųjų šalių buvo eksportuota į Katarą, Rusiją, Uzbekistaną ir kitas šalis.
LR žėmės ūkio ministerijos informacija
