• Artimiausi renginiai
  • Savaitgalis
  • Receptai
  • Sūduvos istorija
  • Pranešk
  • Įmonių katalogas
7 °c
Marijampolė
4 ° Kt
7 ° Pn
5 ° Št
Pirmadienis, 11 gruodžio
Sūduvos Gidas
Justicija
  • Naujienos
    • Marijampolė
    • Šakiai
    • Vilkaviškis
    • Kazlų Rūda
    • Kalvarija
  • Renginiai Sūduvoje
    • Kas vyksta Marijampolėje?
    • Kas vyksta Kalvarijoje?
    • Kas vyksta Šakiuose?
    • Kas vyksta Kazlų Rūdoje?
    • Kas vyksta Vilkaviškyje?
    • Renginių archyvas
  • Mokslai
  • Sportas
  • Kriminalai
  • Kultūra
  • Politika
  • Sveikata
Rezultatų nėra
Žiūrėti visus rezultatus
  • Naujienos
    • Marijampolė
    • Šakiai
    • Vilkaviškis
    • Kazlų Rūda
    • Kalvarija
  • Renginiai Sūduvoje
    • Kas vyksta Marijampolėje?
    • Kas vyksta Kalvarijoje?
    • Kas vyksta Šakiuose?
    • Kas vyksta Kazlų Rūdoje?
    • Kas vyksta Vilkaviškyje?
    • Renginių archyvas
  • Mokslai
  • Sportas
  • Kriminalai
  • Kultūra
  • Politika
  • Sveikata
Rezultatų nėra
Žiūrėti visus rezultatus
Rezultatų nėra
Žiūrėti visus rezultatus

Mokslininkai tyrė riešutų ir alergijos sąryšį: viskas priklauso nuo apdorojimo būdo?

2016-08-28
Įdomu
Laikas: 3 min skaitymo
A A

Kiekvienas mūsų tikrai esame girdėję ar net patys susidūrę su alergija vienam ar kitam maisto produktui. O štai Oksfordo universiteto mokslininkų atlikti tyrimai atskleidė labai įdomų faktą – tam tikrų maisto produktų sukeliamos alerginės reakcijos tikimybė priklauso ir nuo apdorojimo būdo. Mokslininkai, tirdami žemės riešutus, padarė išvadą, kad neapdoroti žemės riešutai alergijos praktiškai nesukelia, o nedideliais kiekiais vartojamos kasdienės porcijos gali netgi padidinti atsparumą jai.

Panašus Rytų Azijos ir Vakarų šalių gyventojų skaičius kenčia nuo tų pačių alergijų. Tačiau yra viena išimtis: kone dukart daugiau vakariečių alergiški žemės riešutams. Glumina ne tik šis faktas, bet ir klausimas – kas būtent sukelia šią alergiją?

Oksfordo universiteto tyrėjų komandos atliktas tyrimas įrodė, jog alergijos priežastys glūdi ne pačiame produkte, o jo apdorojimo būde. Alergija žemės riešutams atsiranda tuomet, kai imuninė sistema klaidingai identifikuoja jų baltymus kaip organizmui nuodingą medžiagą.

Oksfordo universiteto imunologijos profesoriaus, daktaro Quentin Sattentau kartu su kolegomis atlikto tyrimo metu paaiškėjo, kad tos laboratorijos pelės, kurioms vietoj neapdorotų žemės riešutų buvo duodami skrudinti riešutai, pasižymėjo kur kas didesne tikimybe tapti alergiškomis. Kaip rašoma „Business Insider“, kadangi kepinti riešutai yra kur kas populiaresni Vakaruose nei Rytų Azijoje, tai paaiškina alergijos dažnį, o kepinimo sukelti cheminiai pokyčiai padėjo išsiaiškinti tikslias alergijos riešutams atsiradimo priežastis.

Tyrimo eiga

Dr. Sattentau kartu su tyrėjų komanda laboratorinėms pelėms iš pradžių suleido iš neapdorotų ir skrudintų riešutų gautų baltymų, kad paruoštų jų imuninę sistemą. Tuomet pastarosioms buvo įduoti neapdoroti arba skrudinti žemės riešutai. Tos pelės, kurioms buvo suleista skrudintų riešutų baltymų, pasižymėjo kur kas stipresne imunine sistema, atsparia abiem riešutų rūšims. Kraujyje esančių antikūnų lygis – ypač vadinamasis imunoglobulinas – reikšmingai pakilo, o tai žymi alerginę reakciją. Nors neapdorotų žemės riešutų baltymų gavusių pelių organizmuose taip pat aptikta daugybė antikūnų, imunoglobulino rasta kur kas mažiau.

Dr. Sattentau teigimu, tokio skirtumo kaltininkė – taip vadinama Mailardo reakcija, kuri  vyksta tuomet, kai esant aukštai temperatūrai cukrūs jungiasi su baltymais ir susiformuoja naujos, sudėtingos molekulės, kurios yra ne tik daugybės malonių kvapų, kuriuos skleidžia gaminamas maistas, bet ir tam tikrų, tarp jų – ir žemės riešutų, alergijų – sukėlėjai.

Kalta – genetika

Profesorius Q. Sattentau įrodė, kad iš skrudintų žemės riešutų gauti baltymai organizme susijungia su įgimto imuniteto – dendritinėmis ląstelėmis. Kitaip tariant, baltymai sąveikauja su ląstelių receptorių molekulėmis, kurios yra susijungusios su anksčiau minėtosiomis molekulėmis.

Q. Sattentau įsitikinęs, jog būtent šis molekulinis susijungimo mechanizmas yra alergijos žemės riešutams kaltininkas. Jei tokios prielaidos teisingos, kyla klausimas, kodėl dauguma žmonių vis vien negali valgyti žemės riešutų, nejusdami šalutinio poveikio? Dėl to, ko gero, kalta genetika.

Už imuninę sistemą atsakingi genai žmogaus genome yra labiausiai kintantys, todėl kai kuriems asmenims tiesiog nepasisekė taip vadinamoje genų loterijoje.

Beje, dar vieno tyrimo, 2014 m. atlikto Kembridžo universiteto tyrėjų, duomenimis, jei riešutams nuo mažumės alergiškiems vaikams kasdien duodama po nedidelį produkto kiekį, ilgainiui jautrumas pastariesiems sumažėja.

O tiems, kas nėra alergiški riešutams, siūlome  lengvai pagaminamo deserto- kokteilio, pagardinto riešutais, receptą: „Riešutinė gaiva“.

Reikės:

Kokybiškų „Arimex“ riešutų saujos (žemės, lazdyno, anakardžių ar kitų)

250 ml pieno

1 banano

1-2 šaukštų medaus arba mėgstamo sirupo

Visus ingredientus dedame į plaktuvę ir plakame iki vientisos konsistencijos. Labai skanu, kai jaučiami riešutų gumuliukai.

Skanaus!

DalintisSiųsti

Kitos naujienos

Senovinis kalendorius
Įdomu

Praėjusio amžiaus kalendoriuje – senovės sūduvių svetingumo apraiškos

Kalėdų dovanos
Įdomu

Taupykite nervus, pinigus ir laiką: 10 patarimų, kurie padės šventes pasitikti ramiai

Palikti komentarą su FB

Rekomenduojami video:

TAIP PAT SKAITYKITE:

Žinios

Praėjusio amžiaus kalendoriuje – senovės sūduvių svetingumo apraiškos
Vilkaviškio rajono dvare – masonų simbolika
Švedijoje ieškomi ekskavatoriai rasti Puskelniuose
Vilkaviškyje atidaryta „Maisto banko“ atiduotuvė

Kultūra

Šakiuose įžiebta miesto Kalėdų eglė
Globėjai ir jų globojami vaikai dalyvavo tradiciniame kalėdiniame renginyje
Jono Basanavičiaus gimtinė byloja: jei liktume be medžių, prarastume ir savo šaknis
Moksleiviai, norintys daugiau sužinoti apie socialinę-pilietinę veiklą, apsilankė Šakių bibliotekoje

Sportas

Pirmas „Sūduvos“ naujokas – latvis K.Kramenas
Iš 12 taškų deficito išlipę palangiškiai per pratęsimą nugalėjo „Perlą“
Marijampolės „Sūduva“ turi pirmą naujoką – latvį K.Krameną
Kosminis krepšinis, „Veteranų“ įrodymas ir atkaklios kovos B divizione

Politika

Vilkaviškio rajono savivaldybės atstovai dalyvavo renginyje „Nuo globos link galimybių. 10 metų bendruomeninių paslaugų link“
Vilkaviškio savivaldybės atstovai dalyvavo renginyje „Viešųjų paslaugų perdavimas“
Pasveikinti naujai išrinkti Šakių rajono seniūnaitijų seniūnaičiai
Marijampolės savivaldybė prisijungė prie Lietuvos žaliųjų savivaldybių nacionalinio tinklo

Įdomu

Praėjusio amžiaus kalendoriuje – senovės sūduvių svetingumo apraiškos
Taupykite nervus, pinigus ir laiką: 10 patarimų, kurie padės šventes pasitikti ramiai
Vilkaviškio rajono dvare – masonų simbolika
Pasitikrinkite – ar žinote, kaip atrodo ir kokio skonio yra 10 šių egzotinių vaisių?

Verslas

Marijampolės savivaldybėje planuojamas vėjo elektrinių parkas
Šakių kultūros centre vyko konkurso „Sukurta Šakių krašte 2023“ apdovanojimų ceremonija
SPIVA nariai lankėsi Marijampolės profesinio rengimo centre
Sudarytas maisto vartojimo įpročių žemėlapis: suvalkiečių požiūris į tvarumą vienas prasčiausių šalyje

Mokslas ir studijos

„Siaučia“ hakeriai – nulaužtos Vilniaus rajono savivaldybės, VU ir KTU svetainės
Marijampolės PRC: nuo Kalėdinio periodo darbų iki Tarptautinės savanorystės dienos renginio
Šakių rajono gimnazistai lankėsi VDU Žemės ūkio akademijoje
Marijampolės PRC: nuo lesyklėlių įrengimo iki naujų sprendimų mokinių savivaldoje

Turizmas

Kalėdų proga dovanosite kelionę? Ekspertai atsako, ar iš anksto sumokėti už kelionę pinigai yra saugūs
Projekto „Aš tave matau!“ metu sukurtas maršrutas atskleidžia neatrastas Marijampolės spalvas
Marijampolėje atgyja gatvės meno kūriniai
Kelionės po Lietuvą: kur nuvykti? Saugumas kelyje ir patarimai vairuojant naktį
Sūduvos Gidas

Teisės saugomos © 2023

Naršyti

  • Pranešk naujieną
  • Naudojimosi taisyklės
  • Kontaktai
  • Reklama
  • Naujienlaiškis
  • Privatumo politika
  • Kalvarija
  • Kazlų Rūda
  • Marijampolė
  • Šakiai
  • Vilkaviškis

Sekite mus

  • Sūduvos gidas
  • Žinios
    • Kalvarija
    • Kazlų Rūda
    • Marijampolė
    • Vilkaviškis
    • Šakiai
  • Kas vyksta Sūduvoje?
    • Kas vyksta Marijampolėje?
    • Kas vyksta Kalvarijoje?
    • Kas vyksta Šakiuose?
    • Kas vyksta Kazlų Rūdoje?
    • Kas vyksta Vilkaviškyje?
  • Savaitgalis
  • Kriminalai
  • Karas Ukrainoje
  • Receptai
  • Istorijos verpetai
  • Politika
  • Laisvalaikis
  • Kultūra
  • Įdomu
  • Grožis
  • Mokslas ir studijos
  • Video
  • Reklama
  • Kontaktai
Rezultatų nėra
Žiūrėti visus rezultatus