Lietuvoje užauginti maisto produktai dažnai turi mažesnį seleno kiekį, palyginti su kai kuriuose kituose regionuose užaugintais produktais. Dėl to lietuviai natūraliai patenka į didesnės seleno trūkumo rizikos grupę. Svarbu suprasti, kad tai nėra susiję su prastesne maisto kokybe ar mitybos pasirinkimais – pagrindinė priežastis slypi dirvožemyje. Jei dirvožemyje trūksta seleno, augalai jo sukaupia mažiau, o tai tiesiogiai veikia ir mūsų kasdienį maisto racioną.
Kodėl Lietuvos dirvožemis neturtingas selenu?
Seleno kiekis dirvožemyje priklauso nuo daugelio natūralių ir žmogaus veiklos veiksnių. Lietuvoje šio mikroelemento trūkumas susiformavo ne per vieną dieną – tai ilgo proceso rezultatas.
Viena pagrindinių priežasčių siejama su ledynmečio palikimu. Ledynams slenkant per dabartinę Lietuvos teritoriją, dalis mineralų, tarp jų ir selenas, buvo tiesiog „išplauta“ iš dirvožemio sluoksnių. Po ledynmečio susiformavęs dirvožemis natūraliai turi mažesnes šio elemento atsargas.
Ne mažiau svarbus ir klimatas. Lietuvoje vyrauja gana drėgnos oro sąlygos, dažni krituliai. Dėl to selenas ir toliau palaipsniui išplaunamas iš dirvožemio gilesnių sluoksnių, kur augalų šaknys jo nepasiekia. Tai reiškia, kad net ir laikui bėgant situacija savaime ženkliai negerėja.
Trečiasis veiksnys – intensyvi žemdirbystė. Nuolatinis žemės dirbimas, derliaus nuėmimas ir trąšų naudojimas keičia dirvožemio sudėtį. Jei selenas nėra papildomai grąžinamas į dirvą, jo kiekis ilgainiui dar labiau mažėja. Visa tai lemia, kad Lietuvoje užauginti augaliniai produktai natūraliai turi mažiau seleno, o tai tiesiogiai veikia ir mūsų mitybą.
Ką tai reiškia lietuviškam maistui?
Mažesnis seleno kiekis dirvožemyje tiesiogiai atsispindi ir kasdieniame maiste. Pavyzdžiui, Lietuvoje užauginti grūdai gali turėti net 2–3 kartus mažiau seleno, palyginti su regionais, kur dirvožemis šio mikroelemento turi daugiau. Tai svarbu, nes grūdiniai produktai dažnai sudaro reikšmingą mitybos dalį.
Daržovių atveju situacija gali šiek tiek skirtis priklausomai nuo konkrečios auginimo vietos, tačiau bendras vaizdas išlieka panašus – dėl dirvožemio ypatybių seleno kiekis dažniausiai nėra pakankamas. Net ir valgant daug vietinių daržovių, šio mikroelemento gali būti gaunama mažiau, nei tikimasi.
Gyvūninės kilmės produktai, tokie kaip pienas ar mėsa, taip pat nėra išimtis. Jų seleno kiekis priklauso nuo pašarų, kuriais buvo maitinami gyvūnai. Jei pašarai užauginti seleno stokojančiame dirvožemyje, galutiniame produkte šio elemento taip pat bus mažiau. Dėl to net ir subalansuota, tradicinė lietuviška mityba ne visada užtikrina pakankamą seleno kiekį.
Kaip apsisaugoti nuo seleno trūkumo?
Nors dirvožemio ypatybių pakeisti negalime, yra keli veiksmingi būdai, padedantys sumažinti seleno trūkumo riziką. Pirmiausia svarbu atkreipti dėmesį į mitybą. Į kasdienį racioną verta dažniau įtraukti produktus, kuriuose natūraliai gausu seleno – jūros gėrybes, žuvį, kiaušinius. Taip pat vienas geriausių šio mikroelemento šaltinių yra bertoletijų (braziliški) riešutai, kurių pakanka vos kelių per dieną.
Jei su maistu nepavyksta gauti pakankamo kiekio, galima apsvarstyti ir papildų vartojimą. Kokybiški Eurovaistinės siūlomi seleno papildai gali padėti užtikrinti reikiamą šio mikroelemento kiekį, ypač gyvenant regione, kuriame jo natūraliai trūksta.
Taip pat svarbu nepamiršti reguliariai tikrinti savo sveikatą. Kraujo tyrimai leidžia įvertinti mikroelementų balansą ir laiku pastebėti galimą trūkumą. Tai ypač aktualu, jei priklausote rizikos grupei arba jaučiate simptomus, kurie gali būti susiję su seleno stoka.
Nors Lietuvos dirvožemyje natūraliai yra mažiau seleno, tai nereiškia, kad neįmanoma užtikrinti pakankamo jo kiekio organizme. Subalansuota mityba ir, prireikus, kokybiški papildai gali padėti kompensuoti šį trūkumą. Selenas svarbus ne tik imuninei sistemai – jis taip pat padeda palaikyti normalią skydliaukės veiklą, plaukų ir nagų būklę. Todėl sąmoningas dėmesys šiam mikroelementui gali turėti reikšmingą teigiamą poveikį savijautai ir ilgalaikei sveikatai.
Šis straipsnis buvo paruoštas UAB „Azeta vaistinė“ užsakymu.
