Pasibaigus šv. Velykoms dažnai lieka nemažas kiekis jau išvirtų kiaušinių, tad kyla paprastas, bet svarbus klausimas – ar jie dar tinkami valgyti?
Nors įprasta manyti, kad virtus kiaušinius galima saugiai valgyti iki 7 dienų, „Eurovaistinės“ vaistininkė Gabija Nienė atkreipia dėmesį, kad ši taisyklė galioja tik laikantis tam tikrų sąlygų.
Ne visada užtenka, kad kiaušinis būtų kietai virtas
„Vienas pagrindinių saugumo kriterijų ruošiant margučius – pakankamas kiaušinių virimo laikas. Kiaušiniai turėtų būti verdami apie 10 minučių, kad trynys būtų visiškai išviręs. Skystas ar pusiau skystas trynys reiškia, kad kiaušinyje galėjo būti nevisiškai sunaikintų bakterijų, pavyzdžiui, salmonelių. Nors skystą kiaušinį daugelis valgo iškart, vos jam išvirus, visgi praėjus ilgesniam laikui jo vartoti nerekomenduojama“, – pataria vaistininkė G. Nienė.
Ji priduria, kad kiaušinių su skystu tryniu taip pat nerekomenduojama valgyti tam tikroms rizikos grupėms – besilaukiančioms, vaikams, vyresnio amžiaus žmonėms bei sergantiems lėtinėmis ligomis.
Virtų kiaušinių atvėsinimas šaltame vandenyje – patogu, bet ne visada saugu
Daugelis žino, kad išvirtus kiaušinius panardinus į ledinį vandenį, lukštas lengviau nusilupa. Visgi vaistininkė G. Nienė įspėja, kad norint kiaušinius laikyti šaldytuve daugiau dienų, toks metodas nėra tinkamas.
„Staigus temperatūros pokytis gali sukelti mikroskopinius lukšto įtrūkimus, per kuriuos bakterijos lengviau patenka į kiaušinio vidų. Tuo tarpu natūralus atvėsinimas leidžia išlaikyti geresnę kiaušinio apsauginę funkciją ir sumažina bakterijų bei kitų mikroorganizmų patekimo riziką. Tad jeigu žadate kiaušinį valgyti vos išvirus, tuomet drąsiai jį panardinkite į šaltą vandenį, tačiau jeigu planuojate jį palaikyti keletą dienų – tuomet leiskite jam atvėsti pačiam“, – pataria G. Nienė.
Kiaušiniai visą dieną praleido ant stalo – ką daryti?
Jeigu margintus išvirtus kiaušinius visą dieną laikėte kaip papuošimą ant stalo, anot vaistininkės G. Nienės, jie nebūtinai bus tinkami valgyti po švenčių.
„Jei kiaušiniai visą dieną stovėjo kambario temperatūroje ar buvo naudojami žaidimams, bakterijos gali pradėti daugintis dar prieš juos padedant į šaldytuvą. Kambario temperatūra yra palanki terpė mikroorganizmams, todėl net kelių valandų laikymas gali sutrumpinti saugų kiaušinio valgymo laiką“, – sako G. Nienė.
Vaistininkė G. Nienė įspėja, kad jeigu kiaušinis skleidžia nemalonų kvapą ar pakito jo spalva – valgyti nereikėtų.
Ką daryti, jei sutriko virškinimas arba apsinuodijote?
Vaistininkė G. Nienė pataria, ką daryti, jeigu po šv. Velykų vaišių pasireiškė virškinimo sutrikimai, tokie kaip pilvo pūtimas, skausmas ar pykinimas:
„Po švenčių sutrikus virškinimui, persivalgius ar apsinuodijus maistu, dažniausiai pakanka simptominio gydymo. Svarbiausia atstatyti skysčius ir mineralus (elektrolitus), rinktis lengvai virškinamą maistą, o esant poreikiui vartoti tokius preparatus, kurie sugeria toksinus, pavyzdžiui, tokius absorbentus kaip aktyvuota anglis. Jaučiant sunkumą ar „apsunkusį“ virškinimą po persivalgymo, gali padėti virškinimo fermentai, kurie palengvina maisto skaidymą ir sumažina diskomfortą“, – sako G. Nienė.
Vaistininkė G. Nienė priduria, kad virškinimo traktui ypač tinka ramunėlių, mėtų ar imbierų arbata:
„Ramunėlės ramina sudirgusią gleivinę ir mažina spazmus, o mėtos padeda esant pilvo pūtimui bei gerina virškinimą. Tuo tarpu imbieras slopina pykinimą ir skatina skrandžio veiklą. Visgi simptomams užsitęsus ar stiprėjant būtina kreiptis į gydytoją“, – pataria vaistininkė G. Nienė.
