Po didžiųjų metų švenčių nemažai lietuvių atsiduria pažįstamoje situacijoje – šaldytai lūžta nuo įvairių patiekalų, kurių nepavyko suvalgyti laiku. Pošventiniu laikotarpiu visame pasaulyje fiksuojant padidėjusį maisto švaistymą, nemaža dalis produktų išmetami dėl netinkamų laikymo sąlygų ar prasto planavimo.
Ekspertė atskleidžia, į ką verta atkreipti dėmesį, norint kuo efektyviau panaudoti po švenčių likusį maistą.
Palaikykite tvarką šaldytuve
Po švenčių šaldytuvai dažnai būna perkrauti – skirtinguose induose laikome gausybę įvairių maisto produktų bei patiekalų, todėl lengva pamiršti turimus produktus ir tampa neaišku, kaip ir kada juos reikėtų suvartoti.
Technologijų bendrovės „Samsung“ komunikacijos vadovės Lietuvoje Eglės Tamelytės teigimu, tokiose situacijose esminę reikšmę įgauna ne tik tvarka, bet ir apgalvota, nuosekli produktų organizavimo sistema, kuri, visų pirma, leidžia aiškiai matyti šaldytuvo turinį.
„Po švenčių šaldytuvas neretai tampa chaotiška erdve, kurioje sunku įvertinti turimus produktus. Tai viena dažniausių priežasčių, kodėl maistas lieka nepanaudotas – žmonės paprasčiausiai nemato viso šaldytuvo turinio arba nežino, ką reikėtų suvartoti pirmiausia“, – sako E. Tamelytė.
Anot jos, praktikoje pasiteisina paprastas principas – aiškiai atskirti produktų kategorijas, pavyzdžiui, atskirai laikyti žalią mėsą ir žuvį, pieno produktus, vaisius ir daržoves bei jau pagamintus patiekalus.
„Pagamintus patiekalus ar šventinius likučius rekomenduojama perkelti į skaidrius, sandarius indus, kad jų turinys būtų lengvai matomas. Be to, trumpiausiai galiojantys produktai turėtų atsidurti šaldytuvo priekyje, akių lygyje, o ilgiau galiojantys – toliau ar žemiau“, – teigia ji.
E. Tamelytė priduria, kad viena iš pagrindinių priežasčių, kodėl maistas išmetamas, yra neapibrėžtumas – vartotojai dažnai nežino, ar produktas dar tinkamas vartoti. Dėl to sprendimai neretai priimami atsargumo principu.
Ekspertai primena, kad daugumą po švenčių likusių patiekalų galima saugiai laikyti atitinkamą laiko tarpą, jei užtikrinamos tinkamos sąlygos. Pavyzdžiui, įvairios mišrainės su majonezu ar grietine šaldytuve turėtų būti suvartotos per 2–3 dienas, kepta ar virta mėsa – per 3–4 dienas, žuvis – per 1–2 dienas, o virti kiaušiniai gali būti laikomi iki savaitės.
Svarbus veiksnys – temperatūros valdymas
Net ir tvarkingai šaldytuve sudėlioti produktai gali greitai prarasti kokybę, jei laikomi netinkamoje temperatūroje. Skirtingi maisto produktai reikalauja skirtingų laikymo sąlygų, o net ir nedideli temperatūros svyravimai gali turėti reikšmingą poveikį jų galiojimo laikui.
„Dažnai apie tai net nesusimąstome, tačiau kelių laipsnių skirtumas šaldytuve gali turėti didelę įtaką tiek maisto skoninėms savybėms, tiek jo saugumui vartoti. Tinkamas temperatūros valdymas yra vienas efektyviausių būdų prailginti produktų galiojimą“, – dalijasi E. Tamelytė.
Optimalia laikoma maždaug 3–4 °C temperatūra, tačiau dar svarbiau yra tai, kaip ši temperatūra paskirstoma skirtingose šaldytuvo zonose. Mėsa ir žuvis turėtų būti laikomos šalčiausiose šaldytuvo vietose, o daržovėms būtinos drėgmę palaikančios zonos.
E. Tamelytė taip pat atkreipia dėmesį, kad čia vis didesnį vaidmenį įgauna išmaniosios technologijos. Pavyzdžiui, „Samsung“ išmanieji šaldytuvai, naudojami su „SmartThings“ valdymo programa, leidžia automatiškai optimizuoti temperatūrą pagal laikomų produktų tipą bei realiuoju laiku ją reguliuoti nuotoliniu būdu. Tai suteikia vartotojui daugiau kontrolės ir padeda užtikrinti stabilias laikymo sąlygas net ir kasdienėje rutinoje.
Naujas požiūris į maisto vartojimą
Kasdienybėje maisto švaistymą dažnai paskatina paprastos situacijos – pavyzdžiui, kai nuvykę į parduotuvę tiksliai nepamename, ką jau turime namuose, ir nusiperkame tų pačių produktų dar kartą. Tokiais atvejais dalis maisto vėliau tiesiog lieka nepanaudota.
Naudojant išmaniuosius sprendimus, vartotojai savo telefone gali matyti, kokie produktai yra jų šaldytuve, stebėti jų galiojimo laiką ir gauti priminimus apie artėjančią vartojimo pabaigą. Tai leidžia realiuoju laiku įvertinti situaciją net ir būnant parduotuvėje, priimti pagrįstus sprendimus ir išvengti nereikalingų ar pasikartojančių pirkinių.
„Tai labai praktiškas sprendimas kasdienėse situacijose – prieš dedant produktą į krepšelį galima greitai pasitikrinti, ar jo dar turime namuose ir kiek laiko jis galios. Tokie nedideli įpročių pokyčiai ilgainiui leidžia ne tik sumažinti maisto švaistymą, bet ir sutaupyti“, – sako E. Tamelytė.
Ekspertė pabrėžia, kad pilnas šaldytuvas po švenčių nebūtinai turi reikšti didelį išmesto maisto kiekį. Priešingai – tai puiki proga keisti įpročius ir pereiti prie sąmoningesnio vartojimo. Aiški tvarka, tinkamos laikymo sąlygos ir išmaniosios technologijos, į kurias verta investuoti kaip į ilgalaikį sprendimą sutaupyti, leidžia ne tik išsaugoti maisto kokybę, bet ir sukurti efektyvesnę kasdienę rutiną.
