Vasara kvepiančios įdarytos cukinijos su ryžiais ir daržovėmis
Įsivaizduokite iš orkaitės sklindantį malonų daržovių aromatą, susimaišiusį su šviežių žolelių gaiva. Kiekvienas kąsnis – tai minkštos, sultingos cukinijos ir sotaus ryžių bei daržovių įdaro harmonija. Tai patiekalas, kuris sušildo sielą ir primena apie saulėtas bei dosnias vasaros dienas.
Kodėl šis receptas?
Šis receptas – tai puikus būdas panaudoti gausų vasaros derlių, ypač cukinijas, kurios liepos mėnesį yra pačios skaniausios. Tai subalansuotas ir maistingas pietų patiekalas, aprūpinantis organizmą vitaminais ir skaidulomis, bet neapsunkinantis. Be to, jis atrodo labai estetiškai, todėl puikiai tinka ne tik kasdieniams pietums, bet ir norint palepinti save ar svečius.
Ingredientai
- 2 didelės jaunos cukinijos (apie 1 kg)
- 150 g ilgagrūdžių ryžių
- 1 didelis svogūnas
- 2 skiltelės česnako
- 1 raudonoji paprika
- 1 vidutinė morka
- 400 g konservuotų smulkintų pomidorų savo sultyse
- 100 g tarkuoto kietojo sūrio (pvz., „Džiugas“ ar parmezanas)
- 2 valg. š. alyvuogių aliejaus
- 1 arb. š. džiovintų raudonėlių
- Saujelė šviežių petražolių ir krapų
- Druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį
Gaminimo eiga
- Išvirkite ryžius, kaip nurodyta ant pakuotės, ir atidėkite į šalį. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
- Cukinijas nuplaukite, perpjaukite išilgai pusiau ir arbatiniu šaukšteliu atsargiai išskobkite minkštimą, palikdami maždaug 1 cm storio sieneles. Cukinijų „laivelius“ sudėkite į kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi. Išskobtą minkštimą smulkiai sukapokite.
- Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų. Suberkite smulkintą svogūną ir kepkite, kol taps skaidrus. Sudėkite smulkintą česnaką, tarkuotą morką, kubeliais pjaustytą papriką ir kepkite dar 5 minutes, kol daržovės suminkštės.
- Į keptuvę suberkite kapotą cukinijos minkštimą ir kepkite dar kelias minutes. Tuomet supilkite smulkintus pomidorus, suberkite raudonėlius, pagardinkite druska bei pipirais. Troškinkite ant vidutinės ugnies apie 10 minučių, kol dalis skysčio nugaruos.
- Nukelkite keptuvę nuo ugnies. Į daržovių masę įmaišykite virtus ryžius, smulkintas petražoles, krapus ir pusę tarkuoto sūrio. Gerai išmaišykite.
- Paruoštu įdaru pripildykite cukinijų „laivelius“. Ant viršaus užberkite likusį sūrį.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje 25–30 minučių, kol cukinijos suminkštės, o sūris gražiai apskrus. Patiekite iškart, papuošę šviežiomis žolelėmis.
Šefo patarimas
Kad įdaras būtų dar sultingesnis ir aromatingesnis, į daržovių masę įmaišykite šaukštą pomidorų pastos ir žiupsnelį rūkytos paprikos miltelių. Tai suteiks patiekalui sodresnį skonį ir gražią spalvą.
