• Artimiausi renginiai
  • Savaitgalis
  • Receptai
  • Sūduvos istorija
  • Pranešk
  • Įmonių katalogas
9 °c
Marijampolė
10 ° Št
12 ° Sk
10 ° Pr
Ketvirtadienis, 29 gegužės
Sūduvos Gidas
Justicija
  • Naujienos
    • Marijampolė
    • Šakiai
    • Vilkaviškis
    • Kazlų Rūda
    • Kalvarija
  • Renginiai Sūduvoje
    • Kas vyksta Marijampolėje?
    • Kas vyksta Kalvarijoje?
    • Kas vyksta Šakiuose?
    • Kas vyksta Kazlų Rūdoje?
    • Kas vyksta Vilkaviškyje?
    • Renginių archyvas
  • Mokslai
  • Sportas
  • Kriminalai
  • Kultūra
  • Politika
  • Sveikata
  • ŽŪM
Rezultatų nėra
Žiūrėti visus rezultatus
  • Naujienos
    • Marijampolė
    • Šakiai
    • Vilkaviškis
    • Kazlų Rūda
    • Kalvarija
  • Renginiai Sūduvoje
    • Kas vyksta Marijampolėje?
    • Kas vyksta Kalvarijoje?
    • Kas vyksta Šakiuose?
    • Kas vyksta Kazlų Rūdoje?
    • Kas vyksta Vilkaviškyje?
    • Renginių archyvas
  • Mokslai
  • Sportas
  • Kriminalai
  • Kultūra
  • Politika
  • Sveikata
  • ŽŪM
Rezultatų nėra
Žiūrėti visus rezultatus
Rezultatų nėra
Žiūrėti visus rezultatus

Menkė ir kitos baltos žuvys: kuo jos skiriasi?

2024-05-03
Apžvalgos
Laikas: 3 min skaitymo
A A
Menkė / unsplash nuotr.

Menkė / unsplash nuotr.

Menkė jau seniai buvo pagrindinė jūros gėrybių rinkos dalis, vertinama dėl švelnaus skonio ir patiekalų universalumo. Tačiau kitos baltosios žuvys, tokios kaip juodadėmė menkė, ledjūrio polakai ir otas, taip pat vaidina svarbų vaidmenį tiek kulinarijos tradicijose, tiek jūros gėrybių ekonomikoje. Šis tekstas pristatys jų skirtumus, atsižvelgiant į tekstūrą, skonį ir kulinarinį naudojimą. Taip pat atsižvelgiama į tai, kaip rinkos konkurencija ir vartotojų pageidavimai suformavo šių žuvų žvejybos pramonę.

Tekstūra ir skonis

Menkė yra žinoma dėl savo minkštos tekstūros ir švelnaus skonio, todėl ji yra mėgstamiausia kepta tešloje ir paruošta keptuvėje (kaip matyti iš tradicinio patiekalo, žinomo plačiai pasaulyje, fish and chips). Ji puikiai sugeria skonius, todėl yra itin universali įvairiuose kulinariniuose gaminiuose. Juodadėmės menkės turi panašią tekstūrą, tačiau yra šiek tiek saldesnio skonio, todėl jas mėgstama rūkyti, ypač škotų virtuvėje, kur rūkytos juodadėmės menkės yra delikatesas. Ledjūrio polakas, dažnai laikomas ekonomiška menkių ir juodadėmių menkių alternatyva, yra tvirtesnės tekstūros ir sodresnio žuvies skonio, tinka krabų produktų imitacijai ir kaip žuvies faršas perdirbtuose maisto produktuose. Kita vertus, otas išsiskiria tankesne, mėsingesne tekstūra, todėl puikiai tinka kepti ant grotelių arba skrudinti, be to, jis turi subtiliai saldų atspalvį, papildantį tvirtą žuvies tekstūrą.

Kulinarinis naudojimas

Švelnus menkės skonis papildo platų ingredientų ir prieskonių spektrą, todėl ji plačiai naudojama gaminant viską nuo sočių troškinių ir sriubų, tokių kaip portugališka caldeirada, iki elegantiškų keptuvėje keptų patiekalų. Juodadėmės menkės garsėja tokiais patiekalais kaip Cullen Skink – kreminė škotiška sriuba, kuri išryškina žuvies skonį, taip pat populiari keptuose gaminiuose. Dėl ledjūrio polako atsparumo trupėjimui jis tinka receptams, kuriems reikalinga tvirtesnė tekstūra, pavyzdžiui, žuvies taco ir mėsainiams. Oto storis ir tvirtumas puikiai tinka prabangiems pietums. Tokiems patiekalams kaip kepsniai, reikalingas didelis žuvies gabalas, kuris nesuirtų gaminant, todėl otas tam puikiai tinka.

Rinkos konkurencija ir vartotojų įpročiai

Kiekvienos iš šių rūšių žvejybos pramonei didelę įtaką daro vartotojų pageidavimai ir ekonominiai veiksniai. Menkė istoriškai dominavo rinkoje dėl savo populiarumo, tačiau dėl pernelyg intensyvios žvejybos kvotos buvo griežtinamos, o kainos ženkliai kilo. Šie veiksniai atvėrė kelią alternatyvoms, tokioms kaip juodadėmė menkė ir ledjūrio polakas. Šios rūšys dažnai yra pigesnės ir išpopuliarėjo įvairiomis perdirbtomis formomis. Štai otas, kuris yra didesnė ir ilgiau gyvenanti žuvis, paprastai yra brangesnis ir laikomas aukščiausios kokybės produktu, todėl jo vartojimas ribojamas turtingesnėse rinkose.

Šių žuvų konkurenciją taip pat formuoja susirūpinimas dėl tvarumo. Kai vartotojai tampa labiau sąmoningi aplinkai, jie linkę teikti pirmenybę rūšims, kurios sugaunamos arba auginamos ekologiškais būdais. Sertifikatai, tokie kaip MSC (Marine Stewardship Council), gali turėti įtakos vartotojų pasirinkimui.

Norėdami įsigyti aukštos kokybės menkės, turėtumėte atkreipti dėmesį į prekybos vietas ir jų propaguojamas vertybes. Lietuvoje tikrai rasite parduotuvių, kuriose galite nusipirkti tvariai užaugintos arba tuo pačiu principu sugautos žuvies. Viena iš prekybos vietų, kurios vertybėmis negalima abejoti, yra https://fishwish.eu/saldyta-zuvis-juros-gerybes-internetu/menke/. Šioje el. parduotuvėje galite įsigyti laukinės menkės už rinkoje konkurencingą kainą.

Apibendrinant galima pasakyti, kad nors menkė, juoda dėmė menkė, ledjūrio polakas ir otas atlieka svarbų vaidmenį kulinarijos tradicijose ir jūros gėrybių rinkoje, jų sėkmė ir populiarumas priklauso nuo tekstūros, skonio, kulinarinio tinkamumo ir besikeičiančios vartotojų pasirinkimo dinamikos bei aplinkos tvarumo.

Žymos: Maistas
DalintisSiųsti

Naujienos iš interneto:

traffix.lt

Rekomenduojami Video:

TAIP PAT SKAITYKITE:

Žinios

Marijampolėje vyksta Lietuvos diabeto asociacijos mokymai „Gera cukrinio diabeto kontrolė“
Per avariją Šakiuose žuvo jaunas motociklininkas
„Keliaujanti daina“ devintą kartą suskambo Virbalyje
„Cukrinio festivalio 2025“ metu – eismo ir viešojo transporto pokyčiai

Kultūra

„Keliaujanti daina“ devintą kartą suskambo Virbalyje
Gimnazistai tęsia knygnešystės idėją Būdoje
Prasidėjo projektas „Jievaro tiltu 2025“ – puoselėjame tradicijas
Marijampolės meno mokyklos Muzikos skyrius paminėjo garbingą 70 metų sukaktį

Sportas

„Sūduvos“ kelyje – patyrusių žaidėjų turintis ir beveik nepraleidžiantis „Tauras“
Judanti bendruomenė: Marijampolės savivaldybėje praūžė Sporto savaitė 2025
Kazlų Rūdos sporto centro jaunių krepšinio komanda apgynė „Atakos Taurė‘ 2025“ turnyro trofėjų
Šeštadienis, kai Marijampolė pulsavo sportu!

Politika

Šakių rajone lankėsi Sveikatos apsaugos ministrė
Marijampolės savivaldybės atstovai lankėsi MTEC
Vilkaviškio rajono savivaldybėje lankėsi Alytaus regioninės karo komendantūros atstovai
Marijampolėje lankėsi socialinės apsaugos ir darbo ministrė Inga Ruginienė

Įdomu

Kaip prižiūrėti gyvatvorę vasarą? Ekspertų patarimai
Kokius baltymus rinktis netoleruojantiems laktozės?
Kaip suplanuoti šeimos kelionę į užsienį be streso?
Danties jautrumas po kanalo gydymo: laikina ar pavojinga?

Verslas

„Mantinga“ plečiasi – atidarė filialą Lenkijoje
Didžiausia ILTE paskola: naujai presuotų padėklų blokelių gamyklai Marijampolės rajone – 77 mln. eurų
Kazlų Rūdoje – 8 mln. investicija į dronų dalių gamyklą
Posėdžiavo Marijampolės verslo taryba

Mokslas ir studijos

Gimnazistai tęsia knygnešystės idėją Būdoje
Marijampolėje – reikšmingi pokyčiai švietimo infrastruktūroje
Salomėjos Nėries pagrindinė mokykla tęsia mokyklų bendradarbiavimo projektą
Paskirtos skatinamosios premijos Vilkaviškio rajono savivaldybės mokiniams ir jų mokytojams

Turizmas

Aristokratas, per naktį pralošęs devynis dvarus
Pradėtas įgyvendinti projektas: Orijos ežero pakrančių pritaikymas lankymui
Ekskursijos dalyvius žavėjo Marijampolės miesto grožis ir negirdėtos istorijos
Pradėtas įgyvendinti projektas „Kačergų kalno pritaikymas lankymui“
Reklama
Marimedis Marimedis Marimedis
Pamatyti.lt Pamatyti.lt Pamatyti.lt
Sūduvos Gidas

Teisės saugomos © 2024

Naršyti

  • Pranešk naujieną
  • Naudojimosi taisyklės
  • Kontaktai
  • Reklama
  • Naujienlaiškis
  • Privatumo politika
  • Kalvarija
  • Kazlų Rūda
  • Marijampolė
  • Šakiai
  • Vilkaviškis

Sekite mus

  • Sūduvos gidas
  • Žinios
    • Kalvarija
    • Kazlų Rūda
    • Marijampolė
    • Vilkaviškis
    • Šakiai
  • Kas vyksta Sūduvoje?
    • Kas vyksta Marijampolėje?
    • Kas vyksta Kalvarijoje?
    • Kas vyksta Šakiuose?
    • Kas vyksta Kazlų Rūdoje?
    • Kas vyksta Vilkaviškyje?
  • Savaitgalis
  • Kriminalai
  • Karas Ukrainoje
  • Receptai
  • Istorijos verpetai
  • Politika
  • Laisvalaikis
  • Kultūra
  • Įdomu
  • Grožis
  • Mokslas ir studijos
  • Video
  • Reklama
  • Kontaktai
  • ŽŪM naujienos
Rezultatų nėra
Žiūrėti visus rezultatus
  • Sūduvos gidas
  • Žinios
    • Kalvarija
    • Kazlų Rūda
    • Marijampolė
    • Vilkaviškis
    • Šakiai
  • Kas vyksta Sūduvoje?
    • Kas vyksta Marijampolėje?
    • Kas vyksta Kalvarijoje?
    • Kas vyksta Šakiuose?
    • Kas vyksta Kazlų Rūdoje?
    • Kas vyksta Vilkaviškyje?
  • Savaitgalis
  • Kriminalai
  • Karas Ukrainoje
  • Receptai
  • Istorijos verpetai
  • Politika
  • Laisvalaikis
  • Kultūra
  • Įdomu
  • Grožis
  • Mokslas ir studijos
  • Video
  • Reklama
  • Kontaktai
  • ŽŪM naujienos
Rezultatų nėra
Žiūrėti visus rezultatus